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NOMBRE INCI: Camellia Sinensis.
DESCRIPCIÓN FÍSICA GENERAL DEL PRODUCTO: Hojas pulverizadas de color y aroma característico.
MÉTODO DE OBTENCIÓN:
Se trata de un té semifermentado a medio camino entre el Té Verde y el Té Negro.
Y el color de su infusión, como índica su nombre es azulada.
- Se recolectan las hojas de Camellia Sinensis.
- Se deben reposar primeramente algunas horas. en esta fase de elaboración se produce una ligera oxidación de las hojas.
- Se asienta la base de sabor del té oolong.
- Después comienza el proceso de oxidación como tal: a través de ligeras sacudidas y al apretar las hojas manualmente, estas se rompen y después vuelven a dejarse reposar.
- En este momento se liberan sustancias como los taninos y la clorofila.
- Cuando se alcanza el nivel de oxidación adecuado, las hojas de té son calentadas moderadamente, para evitar que éstas sigan oxidándose.
- Las hojas, que siguen estando húmedas, son enrolladas a mano o con una máquina especial, para que puedan salir algunos líquidos que completan y refinan el sabor del té oloong
- Finalmente, se produce el último proceso de secado, a veces también puede ser tostado en esta fase.
USOS PRINCIPALES:
Es usado para preparar infusiones y bebidas de gran sabor.
DOSIFICACIÓN:
La cantidad apropiada por taza de té es 2-3 gramos, es decir una cucharada de postre por cada taza a tomar.
ALMACENAMIENTO:
Mantenga en contenedor cerrado en lugar fresco, seco y retirado del calor y la luz natural.
