Presentación 250 gramos.
NOMBRE INCI: Carum carvi.
DESCRIPCIÓN FÍSICA GENERAL DEL PRODUCTO:
Diaquenio de forma ovoidal alargada, con costillas externas. Olor aromático, sabor picante con sensación de calor.
Es el fruto de la planta originaria de Asia Menor, en la antigua región de Carvia.
MÉTODO DE OBTENCIÓN: Son recolectadas en el segundo año (planta bienal), justo antes de que maduren. Las semillas se recogen, cuando tienen un color marrón, por la mañana, en días nublados. Se cortan con cuidado los tallos a ras del suelo. Se preparan en haces y se cuelgan para secar, a la sombra, en un lugar bien ventilado con las cabezas envueltas en una bolsa de papel para recoger las semillas que caigan.
Una vez secos los haces, se trillan para separar las semillas, éstas tienen que extenderse por el suelo, para secarlas, volteándolas a menudo.
-Florece desde finales de primavera hasta principios de verano, madurando los frutos en verano.
La germinación tiene lugar de 2 a 3 semanas.
USOS PRINCIPALES:
• Se utiliza en la preparación de licores y en perfumería.
• Se utiliza en preparaciones gourmet.
PORCENTAJE DE USO:
• En cosmética: 10%
ALMACENAMIENTO:
• En recipientes bien cerrados. Protegido de la luz del sol. A temperaturas de 15 a 25 ºC.
• La alcaravea se debe conservar en un frasco de cristal bien sellado y en un lugar fresco y seco, resguardado de la luz.
• La alcaravea en polvo conserva su aroma durante 6 meses, mientras que las semillas enteras preservan su aroma durante más de un año.
